Cá đang ở giai đoạn ngấp ngoải, gần chết, chỉ cần rắc chút bột đó vào là nó lại tung tăng bơi lội như thường. Nhiều người truyền tai rằng hóa chất “thần thánh” làm cá sống lại có nguồn gốc từ Trung Quốc khiến người dân thực sự hoang mang và lo lắng.
Cư dân mạng còn quay hẳn clip để thấy sự kinh ngạc khi xuất hiện hình ảnh của hai con cá rô phi cùng cá diêu hồng. Chúng ở trạng thái người cứng đơ, sắp chết. Nhưng sau khi được thả vào một thứ bột màu trắng thì chúng hoạt động trở lại hết sức bình thường, quẫy đạp rất mạnh trong nước.
Chẳng bao lâu sau khi clip này được đăng tải, nó đã được chia sẻ lan tỏa nhanh chóng khiến nhiều người xem phải hoảng sợ. Người tiêu dùng vô cùng hoang mang, lo lắng và cho rằng hình thức gian lận thương mại này thật đáng sợ, một hình thức làm vô cùng dã man, có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho người tiêu dùng.
Các chuyên gia khoa học, hóa học cho rằng, không thể có bất kỳ loại hóa chất “thần thánh” nào có thể khiến động vật sống dậy.
PGS Trần Hồng Côn – GV khoa Hóa, trường ĐHKHTN cho hay, hình trên clip có thể là bột natri peroxit, hợp chất vô cơ này có công thức Na2O3.
Sản phẩm là phản ứng đốt natri với oxy. Thực chất là một bazo và chất oxy hóa mạnh. Nó có thể tồn tại trong dạng hidrat hoặc peroxihidarat.
Loại bột natri peroxit thường được sử dụng trong ngành công nghiệp giấy và in ấn để tẩy bột giấy. Chúng cũng được sử dụng trong các thí nghiệm chuyên ngành, như tách kim loại ra khỏi quặng.
Clip quay lại con cá sắp chết là do nó đang trọng tình trạng thiếu oxy để thở. Khi thả vào đó chất bột trắng, chất bột natri peroxit (Na2O3) đó thì chúng tan cực nhanh và tạo ra oxy trong nước. Khi đó, oxy nhanh chóng thu nạp vào mang cá khiến cá như được tiếp thêm sức sống quẫy đạp rất mạnh. Nhưng trên thực tế, nếu theo dõi sẽ thấy con cá đó hoàn toàn không thể sống được lâu mà chỉ được một thời gian ngắn là nó sẽ chết.
PGS Côn cũng giải thích thêm về hiện tượng cá quẫy rất mạnh là do khi đó oxy tăng cao khiến nó phấn khích. Cộng với việc độ kiềm cũng tăng vọt nên kích thích tới các mô hở ở cá như mang cá khiến nó phản xạ vùng vẫy.
Và vài phút sau khi độ kiềm quá cao thì chắc chắn cá sẽ chết hẳn.
Để làm rõ vấn đề an toàn thực phẩm, tránh hoang mang cho người dùng, PGS Côn cho hay, sử dụng chất này với mục đích tăng nồng độ oxy hoàn toàn không ảnh hưởng gì đến an toàn thực phẩm. Còn nếu sử dụng hóa chất công nghiệp cho chế biến, sản xuất thì cần phải xem xét.
Tính chất hóa học của Na2O3 là sau khi giải phóng oxy, nó sẽ tồn tại ở dạng kiềm mạnh là NaOH, chất này có thể ăn mòn da, bộ phận cơ thể khi tiếp xúc với chúng. Do vậy, hóa chất này không có độc tính nhưng nguy hiểm.
Khi thực phẩm nhiễm kiềm sẽ phân hủy nhanh hơn và thậm chí amoniac còn giải phóng ra từ protein khiến thực phẩm có mùi khó chịu.
Do đó, chúng ta ăn cá cũng hấp thu rất ít lượng kiềm nên cũng không độc hại.
